No estaba muy segura sobre lo que quería compartir hoy con ustedes (sólo que necesitaba escribirles) así que esto será un poco "random". Pero "random" está bien a veces, creo yo, y como hoy el día está tranquila pero constantemente lluvioso, pues qué mejor que dedicar este post a todos aquellos que tienen la maravillosa posibilidad de acobijarse en casa con una manta, una taza de café/té/chocolate, y simplemente sentirse bien. Además de que en Santiago, entre lluvias, horarios, supermercados y tiendas cerradas, las opciones se reducen a casi nulas para la mayoría de la gente que conozco.
A veces nos hace falta eso, el consentirnos, dejarnos ser à vontade y dedicarnos el mínimo esfuerzo. Eso me gusta de los domingos: el apapacho, los mimos, el cafuné. Es un día para el respeto, a sí mismos, a los otros, a la pasividad del tiempo. Es un día para levantarse tarde de la cama, para pasearse por casa sin la prisa de tener una obligación laboral en lista de espera, para ver ese par de películas que te entusiasman, para limpiar a fondo tu casa, para ordenar la ropa que has pasado de la silla a la cama, de la cama a la silla toda la semana... Es un día de familia, un día para ti.
Y como un día para mí, evidentemente tenía que preparar muffins para la semana porque, claro, ¿qué otra forma de consentirme que hacerme un antojito de larga duración? Hace tiempo que le tengo ganas a panecitos con avena; busqué por ahí, por allá, y di con una receta rápida para preparar muffins de pera. Es la primera vez que los preparo, apenas seguí el video como guía y he modificado la receta a mis recursos y gustos, por lo que les dejo mi adaptación:
Para acompañar: Yogur natural o de frutas, o mermelada.
Tiempo de preparación: 1 hora. aprox.
Porciones: 16 panquecitos medianos.
Ingredientes
-Secos-
1 tz de harina
2 cditas. polvo para hornear
3/8 (la mitad de 3/4) tz de azúcar morena
1 cdita. bicarbonato de sodio
1 cdita. nuez moscada
1 cdita. canela
1/2 tz de avena
2 peras Rocha Portugal (o las más jugosas que tengas a la mano) peladas y cortadas en cubitos.
-Líquidos-
50 gms mantequilla derretida
1 tz de leche
1 huevo
1 cda. vainilla
Modo de preparación
Precalienta el horno a 220ºC. Si tu horno tiene la posición "arriba-abajo", mejor. Acomoda los capacillos en una bandeja. Sean de metal o de silicona, recomiendo cubrir con una capa de mantequilla. Siempre.
Básicamente mezclas por separado, y esto lo hago cada vez que horneo pasteles, muffins o cupcakes: primero, los secos, luego los líquidos, en el siguiente orden:
+Secos: Harina cernida -junto con el polvo para hornear- una vez si es de la preparada para bizcochos o repostería, dos o tres veces si es la normal. Después añades el azúcar, la avena, el bicarbonato, nuez moscada y canela, remueves y añades la pera.
+Líquidos: Batir leche, huevo y vainilla. Añades esta mezcla a los secos, luego la mantequilla, y remueves hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Llena los capacillos a una altura de 3/4 porque inflan.
Aparte, mezcla 1 o 2 cucharaditas de azúcar morena con un poco de avena. Esto es opcional pero lo recomiendo porque es lo que dará a los muffins una cubierta crujiente y dulce, además de una apariencia más saludable.
Cubres los panecitos/muffins con la avena azucarada, los metes al horno y los dejas entre 15 y 20 minutos. Pasado este tiempo haces la prueba del palillo. Si sale limpio, ¡listo!
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| Foto: Muffin de pera con avena, deliciosos con yogur y/o mermelada. |
Espera a que enfríen y ¡que aproveche!
Les dejo una foto del producto final. Acabo de probar dos; crujientes por fuera, blanditos por dentro. No son panecitos altamente dulces, para eso agregaría vainilla, por ejemplo, pero están bien para mí porque se me ocurre combinarlos con café negro o con té mientras trabajo, o bien, con yogur de durazno/melocotón o mermelada desayunando en casa... De hecho, al último panecito le agregué una cucharada de mermelada de arándanos antes de meterlo al horno, lo mezclé levemente con la cuchara y estoy esperando a que anochezca para probarlo :p
Son las ocho de la tarde. Ha cambiado el horario hoy. Creo que dedicaré el resto del día a... cosas "random", porque no se me ocurre más. Me han recomendado la serie de "Vikings", tal vez vea eso. ¿O Hannibal? Hmmm... hard choice...
En fin. Sugerencias, recomendaciones o tu actividad "random" favorita, ¡compártela en los comentarios!
Un abrazo.
Fuentes
Pear & Vanilla Crumble Muffins - Foodinaminute. Youtube.
